吟味した海水と熟練の技術を結集し、育てたトラフグです。
周囲の山々から流れ込むミネラル豊富で綺麗な海水を使い陸上養殖することで、雑味がなくクリアで上品な味をご堪能ください。
日本酒の「“大吟”醸」のように吟味した海水や餌で育てた様と、
淡白さの中に感じられるすっきりとした味から想起させる洗練さと
上品さを意味する
「“雅”」を組み合わせ命名しました。
取組経緯
長門市の水産業の活性化を目指し、2018年にJR西日本と安藤建設が連携し、山口県の名産品であるトラフグの陸上養殖を開始しました。
養殖方法
周囲の山々から流れ込むミネラルを豊富に含んだ綺麗な海水を使い、約1年半かけて陸上養殖しています。
出荷規格・時期
出荷サイズは1尾約1kg～1.2kgで、主な出荷時期は11月～2月頃です。
熟練の技が生む、雑味ない上品な味の極み。 山口産トラフグ。
主な取扱店
※取扱店は変更となる場合があります。ご提供は店舗や仕入状況によります。
